VINAGRETE DE MELANCIA

Bem gelado, com todo o suco que tem na fruta, esse vinagrete é muito refrescante! Ainda mais com o caldo e as raspas de limão. Uma receita perfeita para o verão e faz par perfeito com peixes.

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de melancia em cubos de 1 cm (cerca de 360 g)

• ½ cebola roxa

• raspas e caldo de 1 limão

• 1 ½ colher (sopa) de vinagre de vinho tinto

• 1 colher (sopa) de azeite

• sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Descasque e corte a cebola em cubinhos. Transfira para uma tigela, junte ½ colher (sopa) do vinagre, cubos de gelo e cubra com água. Mantenha a cebola imersa por pelo menos 10 minutos para perder o ardido.

2. Escorra a cebola e volte para a tigela. Junte a melancia em cubos, as raspas e o caldo de limão, o azeite, o restante do vinagre e tempere com sal. Misture delicadamente para não desmanchar os pedaços da fruta. Sirva a seguir ou mantenha na geladeira até a hora de servir – o vinagrete fica ainda mais gostoso depois de curtir por 30 minutos na geladeira.

MELANCIA MENOR A minimelancia é melhor para fazer vinagrete. Como tem menos caroços, é mais fácil de cortar em cubinhos.

Autor: Panelinha

Tempo de preparo: Pá-Pum

Serve: Até 4 porções